食品行業(yè)為什么需要凈化車間？當(dāng)然是為了保證生產(chǎn)(Produce)出來的食品能夠衛(wèi)生健康安全，因此在食品行業(yè)的凈化車間中，潔凈就是最重要的，那食品凈化車間應(yīng)該達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)？
一、布局的標(biāo)準(zhǔn)
要有合理性及流暢（Fluent)性，合理性是在生產(chǎn)(Produce)的過程中，對食品進(jìn)行各項(xiàng)操作時(shí)，與設(shè)備的接觸，與包裝的接觸等都不會(huì)發(fā)生污染的情況，對于原料，半成品以及成品等要進(jìn)行獨(dú)立分隔，以避免交叉性感染的發(fā)生。潔凈車間大部分凈化廠房尤其電子工業(yè)用的潔凈廠房都有嚴(yán)格的恒溫、恒濕的要求，不僅對廠房內(nèi)的溫、濕度有嚴(yán)格的要求，而且對溫度和相對濕度的波動(dòng)范圍也有嚴(yán)格的要求。凈化車間控制產(chǎn)品 (如硅芯片等) 所接觸之大氣的潔凈度及溫濕度，使產(chǎn)品能在一個(gè)良好之環(huán)境空間中生產(chǎn)、制造。此空間的設(shè)計(jì)施工過程即可稱為凈化工程。無塵車間目前級別最高的當(dāng)屬航天航空的航空倉，基本是屬于1級，屬于特殊領(lǐng)域，面積相對較小。另外對級別要求較高的是生化實(shí)驗(yàn)室和高精納米材料生產(chǎn)車間，物聯(lián)網(wǎng)芯片的發(fā)展將是未來需求的一大方向。而流暢（Fluent)性則是各生產(chǎn)(Produce)的設(shè)備擺放符合工藝的流程，使原料，半成品等的運(yùn)輸既達(dá)到最短的距離有不會(huì)有交叉的往返情況。
在操作臺，設(shè)備等之間，在設(shè)備，建筑的圍欄等之間應(yīng)該布置一個(gè)專門進(jìn)行清潔，維修的安全性(security)距離。如果在生產(chǎn)(Produce)中會(huì)有粉塵(形態(tài):固體微粒)產(chǎn)生或者產(chǎn)生氣體的污染，那么這種生產(chǎn)(Produce)環(huán)節(jié)的設(shè)備應(yīng)該布局在潔凈室之外，如果一定要放于室內(nèi)則一定要安置在靠近于風(fēng)口等的位置（position )。
二、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)
對設(shè)備從設(shè)計(jì)到選型到安裝，都要遵從易于清洗，易于消毒，易于滅菌（fungus)的原則，設(shè)備進(jìn)入到潔凈室前應(yīng)先做好清潔工作，對于那些會(huì)產(chǎn)出腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)性物質(zhì)的設(shè)備應(yīng)集中，相關(guān)管道在設(shè)計(jì)及安裝時(shí)都要避免產(chǎn)生死角，做到盡量的短及快捷。
此外對于管道的接頭部分，如果要進(jìn)入到潔凈室的就要用套管，不能有接頭焊接縫等情況，且要使用不易燃的材料進(jìn)行填充，管道的系統(tǒng)上還應(yīng)設(shè)置有檢測孔以及取樣，清掃孔等。
