食品分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)（experiment)室常用儀器（appliance）
1、溫控設(shè)備：
包括冰箱（4℃C，-20℃，-80℃）、恒溫水浴、恒溫箱和液氮罐等
2、水的凈化設(shè)備：
純水儀，用于制作符合分子生物學(xué)使用標(biāo)準(zhǔn)的去離子水或超純水。
3、消毒設(shè)備：
如紫外燈、高壓鍋和干熱滅菌（fungus)鍋等
4、量值設(shè)備：
包括各種型號的移液器、量筒和pH計(jì)等。
5、離心設(shè)備：
如冷凍離心機(jī)、水平離心機(jī)和手掌式離心機(jī)等。電子凈化車間高溫車間降溫：玻璃制造廠燈工崗位降溫，玻璃纖維生產(chǎn)車間降溫，陶瓷生產(chǎn)車間降溫，食品加工車間降溫，皮革加工，化工電子，學(xué)校，金屬鑄造車間降溫。食用菌養(yǎng)殖棚，養(yǎng)殖場，種植場降溫，增溫。烘焙車間降溫除濕等。
6、電泳設(shè)備：
如電泳儀和電泳槽等。用于核酸和蛋白的檢測。
7、DNA熱循環(huán)（continue)儀（PCR儀）：
如普通PCR儀、梯度PCR儀和熒光PCR儀等，用于核酸的擴(kuò)增定性和定量檢測。
8、凝膠(gelate)成像系統(tǒng)：
用于電泳結(jié)果的觀察、拍照和分析(Analyse)。無塵車間采用高壓靜電吸附除塵，靜電場中的陰極線在高壓靜電的作用下，產(chǎn)生電暈放電，電暈層中產(chǎn)生大量的負(fù)離子，負(fù)離子在靜電場的作用下，不斷地向陽極運(yùn)動。當(dāng)空氣中粉塵通過電場時，粉塵受到負(fù)離子的碰撞帶上電荷，帶上電荷后的粉塵同樣受到靜電場的作用，向陽極（集塵極）運(yùn)動，到達(dá)陽極后釋放電荷。
9、核酸蛋白分析(Analyse)儀：
通過核酸和蛋白在紫外260nm和280nm有不同的吸收峰的特性，用于核蛋白的定量檢測及提取的DNA純度的檢測。
10、制冰機(jī)：
用于制造大多數(shù)核酸和蛋白的實(shí)驗(yàn)（experiment)操作所需的低溫環(huán)境，以減少核酸酶(Enzyme)和蛋白降解。
11、微波爐：
用于一些溶液的快速加熱和定溫加熱。
12、工作環(huán)境保障設(shè)備：
如生物安全柜超凈工作臺等。
13、超聲破碎儀：
用于組織勻漿，樣品的提取。無塵車間凈化設(shè)備可使用油霧分離器，油霧凈化器，油霧處理器，油霧收集器，油霧過濾器、袋式除塵器、無塵工作臺、初效/中/高效過濾器、除菌過濾器、水蒸發(fā)空調(diào)機(jī)、水溫空調(diào)等。
14、安全防護(hù)設(shè)備：
用于緊急情況下，實(shí)驗(yàn)（experiment)室及工作人員的安全防護(hù)，如洗眼裝置、緊急噴淋等。
