茶葉冷庫(kù)保存有哪些要點(diǎn)

　　用保鮮庫(kù)保鮮茶葉，主要還是運(yùn)用在綠茶上，溫度控制在0--8℃之間，也有部分地區(qū)將溫度設(shè)定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時(shí)間越長(zhǎng)。

　　用冷庫(kù)保鮮茶葉，主要還是運(yùn)用在綠茶上，溫度控制在0--8℃之間，也有部分地區(qū)將溫度設(shè)定到零下，也許這部分用戶覺得溫度越低茶葉保存的時(shí)間越長(zhǎng)，的確是有這種效果，不過還是要補(bǔ)充幾點(diǎn)：綠茶在茶葉產(chǎn)品中屬于比較脆弱的一種，在低溫保鮮的同時(shí)，低溫也會(huì)對(duì)綠茶本身產(chǎn)生一定的負(fù)面效果，首先是外型，拿高檔綠茶為例，原料主要是嫩芽，在低溫環(huán)境下儲(chǔ)存一段時(shí)間后會(huì)使其芽尖受損發(fā)黑，這讓其外觀打了一定的折扣，即使是在0--8℃之間保存，時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生同樣的影響;其次是出了冷庫(kù)到消費(fèi)者購(gòu)買后的保存時(shí)間也有影響。在低溫庫(kù)中拿出來的茶葉在常溫中包裝，在短短的幾分鐘內(nèi)就能讓茶葉吸收大量空氣中的水蒸氣，從而大大降低了茶葉的品質(zhì)和后期保存的時(shí)間。既然存在這些問題，我們就應(yīng)該想辦法避免或盡量減少茶葉的損傷，現(xiàn)提出幾點(diǎn)看法：

　　一、名優(yōu)綠茶最好不要放入低溫庫(kù)保存

　　溫度設(shè)定在5--8℃之間，且應(yīng)該看環(huán)境溫度(室外溫度)而定。天氣越熱設(shè)定溫度盡可能調(diào)高從而減少茶葉與空氣間的溫差，而且同時(shí)也讓保鮮設(shè)備減少了運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，適當(dāng)?shù)牡玫叫菹ⅲ粫?huì)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)延長(zhǎng)使用壽命，也節(jié)約了用電量。

　　二、有條件的客房可配裝過渡間或直接在保鮮庫(kù)內(nèi)包裝

　　在國(guó)外某些國(guó)家茶葉從采摘鮮葉到售出產(chǎn)品的全部過程全是在冷藏環(huán)境下的,從而保證了茶葉的品質(zhì),國(guó)內(nèi)現(xiàn)還沒有出臺(tái)此內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、茶葉在冷庫(kù)內(nèi)的擺放

　　見過某些地方許多用戶在一具小小的茶葉庫(kù)內(nèi)放滿了茶葉，以至于空氣流動(dòng)的空隙都沒有，茶葉保鮮庫(kù)是采用冷風(fēng)機(jī)作為蒸發(fā)器。從而能夠達(dá)到抽濕的目的，而冷風(fēng)機(jī)要發(fā)揮正常的功效，必須要求庫(kù)內(nèi)空氣流動(dòng)循環(huán)，從而使降溫均勻。如果阻塞了風(fēng)道，那么將會(huì)使保鮮庫(kù)成為一種裝飾品，而不能發(fā)揮它的正常功效。某些用戶覺得既然做了保鮮庫(kù)就要物盡其用，什么茶都往時(shí)塞，覺得這樣才值。其實(shí)這是犯了一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤，中高檔茶作為經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品是理應(yīng)放入保鮮庫(kù)保證其品質(zhì)的，而低檔綠茶在庫(kù)體容量允許的情況下也可以入庫(kù)存放，但在庫(kù)體容量不夠的時(shí)候還是應(yīng)該先保證經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品質(zhì)量，不然反而會(huì)因小失大！